Inicio » Turismo “La Almunia de cine” » Ruta Juan Altamiras

Ruta Juan Altamiras

El fraile franciscano Raimundo Gómez, más conocido por su seudónimo: Juan Altamiras, va a servirnos para trazar una ruta en torno a su figura y a su importancia en la historia de la gastronomía europea.

El fraile franciscano Raimundo Gómez, más conocido por su seudónimo: Juan Altamiras, va a servirnos para trazar una ruta en torno a su figura y a su importancia en la historia de la gastronomía europea. Este fraile nacido en La Almunia, donde también aprendió a cocinar antes de ejercer en el convento de San Diego de Zaragoza, es el autor del libro “Nuevo arte de cocina: sacado de la escuela de la experiencia económica”, editado por primera vez en Madrid en 1745. Su obra es fundamental ya que a través de sus muchas recetas y anotaciones se puede averiguar la riqueza de la cocina popular del siglo XVIII. Nunca antes en España se había publicado un recetario recogiendo platos y alimentos del pueblo y no de reyes y ricos. Eso explica la influencia de su libro hasta bien entrado el siglo XX, tal y como señala la autora inglesa Vicky Hayward, quien ha realizado un excelente nuevo trabajo de investigación de las recetas de Altamiras, enfatizando por primera vez la relación entre la cocina de Altamiras y su pueblo natal.

La ruta debe comenzar en el convento de San Lorenzo en cuyas dependencias pasaría sus primeros años de ejercicio religioso y noviciado hasta recalar en Zaragoza y tendrá parada obligada en la iglesia parroquial, donde fue bautizado. Una  ruta que permitirá descubrir paseando por el casco histórico el pueblo que Altamiras conoció así como la avenida que lleva su nombre. La ruta se completará degustando sus recetas con productos de la zona, aceites creados en el terreno y maridadas con caldos históricos de viñas de las tierras cercanas que también Altamiras recorrió. Otro lugar significativo, aunque en término de la cercana localidad de Alpartir, son los restos del convento franciscano de San Cristóbal que también conoció Juan Altamiras, enclavados en el cerro del mismo nombre, lugar de retiro de los frailes que aunque se encuentra en estado de ruina desde su desamortización, conserva vestigios de sumo interés y unas envidiables vistas del valle.

Agenda y eventos

Eventos en diciembre 2023

lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo
27 de noviembre de 2023
28 de noviembre de 2023
29 de noviembre de 2023
30 de noviembre de 2023
1 de diciembre de 2023

Categoría: General 18:00 · I GALA TAURINA LA ALMUNIA


2 de diciembre de 2023

Palacio de San Juan - Casa de La Cultura
San Juan, 12
La Almunia de Doña Godina, Zaragoza 50100
España

Categoría: Cultura 20:00 · ABA TAANO – Concierto de Góspel Solidario


2 de diciembre de 2023

Cine-Teatro Salón Blanco
Calle Garay, 5
La Almunia de Doña Godina, Zaragoza 50100
3 de diciembre de 2023
4 de diciembre de 2023

Categoría: General 20:00 · ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS


5 de diciembre de 2023

Biblioteca de La Almunia
San Juan, 12
La Almunia de Doña Godina, Zaragoza 50100
España
976 81 18 70
6 de diciembre de 2023

Categoría: General 09:30 · COLONIAS DIVERJALÓN


7 de diciembre de 2023

CCCLA (Espacio Joven-El Matadero)
Av. Corazón de Jesús, 13
La Almunia de Doña Godina, Zaragoza 50100
España
976 60 04 25
8 de diciembre de 2023
9 de diciembre de 2023
10 de diciembre de 2023
11 de diciembre de 2023
12 de diciembre de 2023
13 de diciembre de 2023
14 de diciembre de 2023
15 de diciembre de 2023
16 de diciembre de 2023
17 de diciembre de 2023
18 de diciembre de 2023
19 de diciembre de 2023
20 de diciembre de 2023
21 de diciembre de 2023
22 de diciembre de 2023
23 de diciembre de 2023
24 de diciembre de 2023
25 de diciembre de 2023
26 de diciembre de 2023
27 de diciembre de 2023
28 de diciembre de 2023
29 de diciembre de 2023
30 de diciembre de 2023
31 de diciembre de 2023